母亲节做妈妈最爱的那口面——蒜苔肉丝焖面
母亲节做妈妈最爱的那口面——蒜苔肉丝焖面是【happy985】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“母亲节做妈妈最爱的那口面——蒜苔肉丝焖面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又到了一年一度的母亲节！特为妈妈做上一顿她好的那口饭。在我小的时候家里总是很忙，在某些蔬菜上市的季节妈妈就特别喜欢做焖面有菜有饭又省时。那时的焖面味道和材料都比现在要单一，但每次都吃的很香。随着生活条件的提高现在的焖面材料和调料都更多样化，味道也更好了，每次我做的焖面妈妈都真说真好吃。
母亲节用心打造一款妈妈爱吃的饭，现在又到了蒜苔大量上市的季节了，又让我想起了妈妈曾经做过的焖面，焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料，像豇豆、豆角也挺不错的。有时做焖面我也会备上一点辣椒酱，既满足家里爱吃辣椒的也满足家里不吃辣椒的，吃面的时候拌上一点味道更好。
祝全天下的母亲节日快乐！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蒜苔：250克 | 细面条：300克 |
| 姜：一小块 | 酱油：3-4滴 |
| 胡椒粉：1克 | 盐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 瘦肉：200克 | 蒜苗：2-3棵 |
| 生抽：15ML | 料酒：15ML |
| 蚝油：3-4滴 | 猪油：适量 |
母亲节做妈妈最爱的那口面——蒜苔肉丝焖面的做法步骤
母亲节做妈妈最爱的那口面——蒜苔肉丝焖面做法技巧/窍门/补充说明：
1、焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料，这样的方面也可以做豆角焖面。
2、菜和面的比例可以根据自己的喜好自己搭配。
3、面条也可以选择稍粗一点的手擀面，刀切面，蒸的时候可以增加一点蒸的时间
4、用猪油做出来的焖面口感会更好一些建议用猪油也做，如果没有熬好的猪油也可以买肥一点的肉炸一点猪油出来，如果介意猪油热量的朋友也可以植物油，我个人觉得平时都不怎么吃猪油偶尔吃一点也是可以的，本身猪油也有植物油所没有的营养。
5、在给菜加水的时候尽量不要让加入的水超过整个菜，这样与菜直接接触到的那一层面就被水煮过一样会比较烂。
6、在蒸的过程中最好就在锅边，注意听时面的声音小心糊，如果中途水少了可以再稍加一点，不过尽量一次性加够。
7、汤料不可以弄的太少了，太少的话面容易抖开，如果太多的话可以开大让其挥发一点。