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焦糖爆米花

菜谱编号：190-005

焦糖爆米花是【莫烦凡人】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖爆米花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看电影时一定会买的很好吃的小零嘴，自己在家动手更实惠更健康哟

焦糖爆米花主厨：莫烦凡人

第七步：最后入烤箱，120度烤20分钟，这个随意，但是烤一下，爆米花更酥脆，而且可以弥补一下没拌匀的地方，再拌一下

第四步：油烧热，放入小玉米，中火，速度很快玉米就开始爆了，盖上锅盖，不停晃动锅子，保证受热均匀

第八步：请您欣赏！

第三步：这还差点火候，焦糖熬着，玉米可以开始爆了。焦糖最后的成色没拍，因为很快就会糊，要马上趁热倒入爆米花中，想起我第一次熬焦糖时，竟然蠢到直接用嘴去试，结果烫了一个硕大的泡，哈哈

第六步：把焦糖倒入，锅子开小火，要不焦糖一会就硬了，不好拌，糖的量少，不喜欢太多的糖，不过糖的量少真的不好拌呀

第五步：一大锅，YEAH！

第一步：要买这种爆米花专用的小玉米，一次一两多一点点

第二步：白糖，麦芽糖，和白糖等量的水，开始熬焦糖

焦糖爆米花做法技巧/窍门/补充说明：

油的量要稍微多点，玉米的量以平铺在油中为适度，这样玉米花爆开的效果好，油温比炒菜要高，瞬间的功夫，就噼里啪啦。焦糖的量越多，成品会更好看，好吃，但是对我这种不是很爱甜食的人，腻了点，所以这样的糖量对我而言，刚刚好

菜谱标签：儿童下午茶小吃零食

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