当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红豆沙制作方法

红豆沙制作方法

菜谱编号:275-919
红豆沙制作方法是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆沙制作方法”。
红豆沙制作方法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红豆沙制作方法是心姐实做实拍编辑的,供大家学习用。群友以“每晚美食相约9点”主题互帮互学,群公开课菜谱同步在“美食天下”和“美食相约部落”推出。如果你在学习中遇到了难题,可以向群里的师傅们请教;如果你愿意跟朋友们分享美食,可以尽情发挥;如果你正在为求师无门而烦脑,可以关注前辈们的美食公开课。部落是我们的大家庭,Q群是我们交流、学习的好课堂,欢迎亲们积极参与、涌跃投稿、传承互帮互学精神!欢迎加入美食相约Q群:526480513,总群:555618180

红豆沙制作方法主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
红豆:500克冰片糖:300克
油脚:250克--
辅助料用量
炒菜的油:少许--

红豆沙制作方法的做法步骤

  • 第四步:热锅下入炒菜的油抹均匀锅壁,转小火倒入豆泥翻炒,要一直保持小火慢慢的炒,不能心急开大火来炒,不然炒出糊味就好难吃了。
  • 第三步:红豆沙,绿豆沙前面操作步骤是一样的,没有厨师机的朋友可以用别的机子绞成豆泥,也可以拿个布袋子装好用擀面杖隔着袋子压碎豆豆,想更幼滑些就将豆泥过一遍筛。
  • 第一步:红豆先泡3小时,然后倒入高压锅,加入盖过红豆半手指高度的水和冰片糖,大火压至能闻到浓浓豆香味了,继续压10分钟关火,不开盖子再闷15分钟,出锅去干净水备用。
  • 第二步:将去干净水的红豆放入厨师机中磨碎,拍少了步骤图,用了磨绿豆的图片。
  • 第五步:炒到感觉干干的,分几次将油脚加进去炒均匀,一定要一点点分开几次加,这样才快炒干炒香,油脚指的是榨油店里榨油剩下的油泥,也可以用平常我们煮菜炸过肉类所剩的油脚,用油脚炒制目的是给红豆沙添香,都没有就用平常炒菜的油,一直炒至出香,炒到红豆沙柔滑就可以了。
  • 红豆沙制作方法做法技巧/窍门/补充说明:

    温馨提示:
    1、家里平常炸东西后都会用个盆子之类的装着,累积多了就会有油脚;
    2、也可以直接去榨油的店里买现成的油脚、油泥;
    3、店里卖的油脚是新榨的油沉淀在桶底那部分;
    4、油泥有点像泥巴,用的时候需要自己拿些食用油开稀了。

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:红豆豆沙

    红豆沙制作方法菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【快乐厨娘心姐】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆沙制作方法。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜