当前位置:首页 > 菜谱大全 > 槐花戚风蛋糕

槐花戚风蛋糕

菜谱编号:190-180
槐花戚风蛋糕是【落樱yi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“槐花戚风蛋糕”。
槐花戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:70克鸡蛋:5个
白糖:30克+20克玉米油:30毫升
水:70毫升新鲜的槐花:25—30克
辅助料用量
6寸圆模+5寸中空模具:适量--

槐花戚风蛋糕的做法步骤

  • 第五步:低粉与盐混合筛入蛋黄盆中,用z字手法轻柔搅拌均匀。
  • 第九步:取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中轻柔的搅拌均匀,再取1/3的蛋白糊加入搅拌均匀。
  • 第十步: 将搅拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白糊盆中,搅拌均匀。
  • 第四步:加入水搅拌均匀。
  • 第三步:加入玉米油,搅拌至油与水完全融合。
  • 第一步: 准备原料,槐花冲洗干净彻底晾干水分。
  • 第七步:蛋清打入无水无油洁净的盆中,先用打蛋器打至大的鱼眼泡状后。
  • 第二步:蛋清蛋黄分离,蛋黄加入20克白糖用打蛋器搅打至白糖完全融化,蛋黄呈乳白色并略微膨胀。
  • 第十二步:倒入模具中,在台面上轻磕几下震出面糊中的大气泡,放入提前预热的烤箱,160度,中下层, 40分钟。烤好的蛋糕取出倒扣凉透后脱模即可。 判断蛋糕是否已烤好,取一牙签插入蛋糕中间部位,如果牙签上没有面粒带出,就一考好,反之 就在多烤几分钟。
  • 第十一步:放入槐花搅拌均匀。
  • 第六步: 搅拌好的面糊要没有颗粒状的面粉粒,很顺滑的淌落下来,打发好的面糊放一旁备用。
  • 第八步:白糖分三次加入,将蛋白打至打蛋头上有三角弯钩的湿性发泡状态即可(打发期间要停下检查二三次,以免打发过头)。
  • 菜谱标签:烘焙戚风蛋糕
    相关食材:槐花

    槐花戚风蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【落樱yi】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的槐花戚风蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜