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红色跑车蛋糕

菜谱编号：190-333

红色跑车蛋糕是【如莲静心】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红色跑车蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前做过两款车的蛋糕，这次朋友的儿子生日，小子是个爱车族啊，说让我做个跑车的蛋糕，最好是敞篷的！这又是给我出难题嘛，对于什么名车我都不是很了解，凭着感觉做啦，做好后感觉前面的车头，其实应该削得矮一点长一点啦，至于敞篷嘛，哈哈，砌了一个框起来，淡奶油挤了两个白色座椅，让小子带着小女朋友去兜风吧！

红色跑车蛋糕主厨：如莲静心

第三步：3分次加入色拉油。

第八步：用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。

第一步：将蛋白和蛋黄分开。

第十三步：轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

第二十九步：有点车展的感觉吗？呵呵

第十四步：再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

第二十三步：最后抹面。

第十步：继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

第五步：筛入低粉。

第七步：蛋白里加入几滴柠檬汁。

第二十一步：淡奶油加糖粉打发。

第二十步：中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。

第六步：用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。

第十二步：取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

第九步：搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。

第二十六步：挤好车身，车灯处挤白色。

第二十八步：最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。

第二十七步：黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。

第二十二步：第一层抹上淡奶油后加适量芒果。

第二十五步：把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。

第二步：在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。

第十九步：蛋糕如图分成三份。

第四步：分次加入牛奶搅拌均匀。

第十六步：烤箱放中下层，135度1个小时。

第二十四步：之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。

第十八步：取出倒扣放凉后脱模。

第十七步：膨胀过程。

第十五步：倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

第十一步：继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

红色跑车蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。

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