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红色跑车蛋糕

菜谱编号:190-333
红色跑车蛋糕是【如莲静心】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红色跑车蛋糕”。
红色跑车蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前做过两款车的蛋糕,这次朋友的儿子生日,小子是个爱车族啊,说让我做个跑车的蛋糕,最好是敞篷的!这又是给我出难题嘛,对于什么名车我都不是很了解,凭着感觉做啦,做好后感觉前面的车头,其实应该削得矮一点长一点啦,至于敞篷嘛,哈哈,砌了一个框起来,淡奶油挤了两个白色座椅,让小子带着小女朋友去兜风吧!

红色跑车蛋糕主厨:如莲静心

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低粉:85克
玉米油:40克牛奶:40克
细砂糖:90克--
辅助料用量
淡奶油:400ML糖粉:35克
芒果:1个白巧克力:适量
黑巧克力:适量奥利奥夹心饼干:4块

红色跑车蛋糕的做法步骤

  • 第三步:3分次加入色拉油。
  • 第八步:用电动打蛋器打至起粗泡,加入20克白糖。
  • 第一步:将蛋白和蛋黄分开。
  • 第十三步:轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
  • 第二十九步:有点车展的感觉吗?呵呵
  • 第十四步:再倒进蛋白里,以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
  • 第二十三步:最后抹面。
  • 第十步:继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时,把最后的白砂糖加进去。
  • 第五步:筛入低粉。
  • 第七步:蛋白里加入几滴柠檬汁。
  • 第二十一步:淡奶油加糖粉打发。
  • 第二十步:中间部分三层,分两层也可以哈,我是想多放点芒果。
  • 第六步:用刮刀上下秋拌均匀,直到没有颗粒,面糊顺滑。
  • 第十二步:取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
  • 第九步:搅打至大泡消失,呈均匀的小泡泡,且比较细密时,加入20克白糖。
  • 第二十六步:挤好车身,车灯处挤白色。
  • 第二十八步:最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。
  • 第二十七步:黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条,线条不流畅哈,没办法,手在抖,用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。
  • 第二十二步:第一层抹上淡奶油后加适量芒果。
  • 第二十五步:把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色,装裱花袋。
  • 第二步:在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
  • 第十九步:蛋糕如图分成三份。
  • 第四步:分次加入牛奶搅拌均匀。
  • 第十六步:烤箱放中下层,135度1个小时。
  • 第二十四步:之前剩下的边角,前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈,抹上淡奶油。
  • 第十八步:取出倒扣放凉后脱模。
  • 第十七步:膨胀过程。
  • 第十五步:倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
  • 第十一步:继续搅打至干性泡发,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
  • 红色跑车蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    砌车身上面的蛋糕片时,交界处最好用淡奶油抹完再贴紧,不然就会摇晃不牢固。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红色跑车蛋糕。

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