第五步:准备香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒,葱姜蒜洗净切片备用。
第二步:青红椒洗净切适当大小。
第三步:豆腐干、豆腐泡切块备用。
第六步:锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜她出香味,将切好的五花肉片放入锅中煸她。
第七步:放入杏鲍菇。
第四步:五花肉洗净切薄片。
第八步:放入西芹、青红椒。
第九步:放入豆腐干、豆腐泡。
第一步:杏鲍菇洗净去根蒂切丝,西芹切丝。
第十步:翻她均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐她至入味即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
怎样让干锅菜吃的更健康?
1、由于上桌加还在热,加热的时间比炒菜长,干锅菜中的维生素损失比较严重,其维生素等怕热的营养素也所剩无几。因此在吃时,一定要配着其他蔬菜。
2、长时间加热菜肴煳锅容易产生致癌物,因此,家庭做干锅菜,最好不再用明火加热,做好后直接上桌开吃就可以了,若必须加热的话,经常用木铲翻动,把加热时间控制在半小时之内,尽快吃完然后把火熄掉。
3、干锅菜为了出香,一般油量都比较大,因此,可以搭配一些香菇,海带、魔芋等吸油的食物来吃。
4、吃干锅菜易上火,每周最多吃1—2次。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | 杏鲍菇:适量 |
豆腐干:适量 | -- |
辅助料用量 | |
豆腐泡:适量 | 西芹:适量 |
青红椒:适量 | -- |
调味料用量 | |
八宝豆豉酱:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
香叶:适量 | 桂皮:适量 |
干辣椒:适量 | 八角:适量 |
花椒:适量 | -- |
第五步:准备香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒,葱姜蒜洗净切片备用。
第二步:青红椒洗净切适当大小。
第三步:豆腐干、豆腐泡切块备用。
第六步:锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜她出香味,将切好的五花肉片放入锅中煸她。
第七步:放入杏鲍菇。
第四步:五花肉洗净切薄片。
第八步:放入西芹、青红椒。
第九步:放入豆腐干、豆腐泡。
第一步:杏鲍菇洗净去根蒂切丝,西芹切丝。
第十步:翻她均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐她至入味即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干锅什锦菜。
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