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花生豆浆&豆酥芝麻烧饼

菜谱编号:190-618
花生豆浆&豆酥芝麻烧饼是【coldly】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生豆浆&豆酥芝麻烧饼”。
花生豆浆&豆酥芝麻烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

时不时的想喝点什么解解馋,有时先来无事时就打点果汁,或者泡点豆打打豆浆,最近喝豆浆比较多,家里的豆也备得很全,几乎什么豆都有了,很久没喝纯花生豆浆了,这就来一杯,不过豆浆机不太给力,有渣渣,虽然有破壁机但是懒得熬,所以就有了今这豆酥芝麻烧饼了,前几天学做芝麻烧饼是缺东少西的,后面还忘了放盐更是啥味都没有了,今天算是圆满完成了!豆渣利用起来,营养不放过

花生豆浆&豆酥芝麻烧饼主厨:coldly

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
花生:适量面粉:200克
水:50毫升白芝麻:适量
鸡蛋:1个--
辅助料用量
酵母:2克泡打粉:2克
花椒:适量孜然:适量
盐:适量油:适量

花生豆浆&豆酥芝麻烧饼的做法步骤

  • 第十四步:把卷起来的条切小段
  • 第十三步:再撒上豆酥,从上往下卷
  • 第十八步:翻面后表面刷少许油,继续烙至另一面金黄,即可出锅
  • 第一步:花生适量,用水浸泡四小时左右
  • 第十六步: 把饼胚表面稍微蘸少许水后两面蘸上白芝麻
  • 第十五步:把分割的没个小段切口向内折,捏合收口,稍微按扁
  • 第三步:熬煮豆浆的时间可以准备椒盐先,取适量的花椒和孜然粒,干锅小火煸至酥香
  • 第五步:豆浆熬好后过筛,豆渣尽量脱水,滤出来的豆浆糖调味即可
  • 第七步:把面粉揉成光滑的面团,盖上湿布醒发20-30分钟
  • 第十二步:把面团取出,擀成长方形,均匀抹上椒盐油酥
  • 第八步:醒发面团的时间炒豆渣,锅加适量的油,倒入豆渣,中小火炒至金黄酥松
  • 第十七步:把饼胚放进平底锅,小火盖盖烙至表面金黄
  • 第九步:豆酥炒好后就准备酥油,准备一个小碗倒入少许的面粉,锅烧热油,油和面粉的比例大约1:1,把烧热的油倒入面粉中搅拌均匀
  • 第十步:油酥中适量加入前面准备的椒盐,拌匀备用
  • 第二步:泡好的花生加适量的清水,入豆浆机选湿豆功能,制作豆浆
  • 第四步:煸好的花椒孜然都料理机打碎或者用擀面杖压碎,加适量的盐拌匀备用
  • 第六步:取200克面粉,加一个鸡蛋、2克酵母、2克泡打粉、50毫升的水,搅拌成絮状
  • 第十一步:30分钟后面粉涨发了一点,这里不需要发到两倍大哦
  • 花生豆浆&豆酥芝麻烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1:在打豆浆的时间准备椒盐,醒发面团的时间可以来炒豆酥,这样时间就不浪费啦;
    2:面团的软度比饺子面稍软一些,揉至三光后盖湿布醒发半小时左右,不需要发到两倍大或出蜂窝,稍微涨发了就可以了;
    3:豆渣在炒制前尽量沥干水分,先中火炒,后面有变色了转小火炒至金黄;
    4:把分割好的饼胚切口对折向中间收拢捏合,收口朝下稍微压扁

    菜谱标签:早餐
    相关食材:花生芝麻豆浆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生豆浆&豆酥芝麻烧饼。

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