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黑芝麻花生米角

菜谱编号:264-255
黑芝麻花生米角是【salila82】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻花生米角”。
黑芝麻花生米角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每次吃糯米点心我总会想起爸爸,想起爸爸那一次冒雨给我买糯米粉的情景。记得小时候又一次我生病了,又呕又吐的躺在床上好几天。爸爸问我想吃点什么?一天没有吃饭的我说:“想吃妈妈做的糯米糕”。在那物资匮乏的年代,糯米粉并不好买,而妈妈做的芝麻糯米糕也只能在过年的时候才能吃到。爸爸立马出发到离家8公里的镇上买原料。等爸爸回来的时候,衣服和鞋子全被雨淋湿了,但是爸爸裹在怀里的那包糯米粉却是干的。那时正值隆冬时节,看着爸爸冻得发紫的嘴唇,我的眼睛湿润了。父爱如山,一切的感动尽在不言中。

作为一个典型的南方人,虽然在北方生活了两年多,但还是有着南方人的胃,一天不吃米饭就感觉没有吃饱似的。煮米饭天天都吃,今天就换一个花样,给他凹个造型。这样一款面目焕然一新的大米点心,你喜欢吗?

黑芝麻花生米角主厨:salila82

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
东北大米:145克马铃薯淀粉:20克
熟花生米:50克开水:116克
蜂蜜:1大匙红曲粉:少许
辅助料用量
糯米面:20克绵白糖:15克
熟黑芝麻:60克糖桂花:1大勺
猪油:1小勺--

黑芝麻花生米角的做法步骤

  • 第十五步:趁热吃味道很不错。
  • 第六步:将炒干水分的大米放入料理机中,打成粉末,越细越好。如果有破壁料理机那就更棒了。除了黑芝麻馅儿和花生粉,将其他所有的食材全部放入料理盆中,用开水烫面。
  • 第十一步:将原味面团搓成球状,压扁,包上馅料。手法类似于包汤圆。
  • 第十四步:出锅后淋入一勺桂花蜜。
  • 第一步:黑芝麻先炒熟,然后放入料理机中打成粉。
  • 第五步:小火慢炒,炒干大米的水分即可。
  • 第十二步:收口朝下,整理成如图的形状。红色的面团也是同样的操作方法。
  • 第十步:将黑芝麻馅儿在花生粉中打个滚,使芝麻馅表面都裹上一层花生粉。
  • 第十六步:黑芝麻浓郁的香味,带有大米丝丝的清香。小朋友放学回家,一连吃了三个。
  • 第三步:将所有食材的分量都称量好。打好的黑芝麻粉中加入适量的蜂蜜和猪油,调和成能捏成团的状态。
  • 第八步:取一半的原味面团,放入少许红曲粉,和成一个红色的面团。
  • 第七步:和成一个面团。
  • 第二步:花生米放入烤箱中160度热风,烘烤十五分钟。将花生米取出,放凉以后用料理机打成粉状。
  • 第十三步:垫上玉米叶子,放入蒸锅中,大火烧开之后转中火蒸十分钟即可。
  • 第四步:大米用清水淘洗干净,然后放入平底锅中小火炒。
  • 第九步:将原味面团搓成长条,分割成小剂子。
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