鸡蛋炸酱菠菜面
鸡蛋炸酱菠菜面是【热爱红烧肉】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋炸酱菠菜面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
总听邻居说他家吃鸡蛋炸酱面，我长这么大居然没吃过，因为我爱吃肉嘿嘿！五花肉做的炸酱面是我的最爱，所以从来没做过鸡蛋炸酱，听邻居老说听的我也很好奇，鸡蛋炸酱面到底啥味儿呀？我也试试看吧！于是乎有了今天的鸡蛋炸酱面哈！打听了做法，感觉跟肉的炸酱做法差不多，有点区别就是鸡蛋要炒好以后盛出来，另起锅炸酱，最后再放一起炸一会儿就好，不然鸡蛋跟酱一起炸太久了会太咸了。因为下雨也没出去买面码，就用的冰箱仅存的黄瓜了，看上去是不是感觉有欺负素面的嫌疑呀？没有肉连面码都不给全么嘿嘿？
今天做面用到了九阳新款面条机，非常好用，我可以一边做炸酱，一边做面条了，当然面条是机器做哈！我就管把面放进去，加好水，按下开关，出面口放个簸箕，面条机自带醒面的时间，从和面到醒面到出面这时间我刚好可以去炸酱，非常节约时间并且做出来的面条劲道有韧性，很好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：200克 | 鸡蛋：5个 |
| 辅助料用量 | |
| 菠菜叶：200克 | 黄酱：适量 |
| 葱：25克 | 姜：5克 |
| 玉米油：50克 | 黄瓜：200克 |
| 开水：170ML | -- |
鸡蛋炸酱菠菜面的做法步骤
鸡蛋炸酱菠菜面做法技巧/窍门/补充说明：
1：也可以一次做多一些面条撒些干粉以后分成份儿冻起来，吃的时候不用解冻，直接放到开水里煮，跟鲜面条一样的好吃。
2：因为菠菜泥的稀稠不太相同，我这就是焯过的菠菜叶过冷水以后用漏勺捞出来控下水就直接用机器打的泥，你要根据你做的菠菜泥再自己调整一下用量。
3：50克油分两次用，因为是炸酱油多才好吃，平时炒菜不用这么多油滴。
答配菜谱：鸡蛋与菠菜的做法