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玫瑰冰激凌

菜谱编号:191-231
玫瑰冰激凌是【万山红】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰冰激凌”。
玫瑰冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年的玫瑰花开了,和往年一样腌制了些玫瑰酱,做了不少的鲜花饼,还留了一些,今天做冰激凌,就加了一些进去,意想不到的好吃哦,做好的冰激凌我吃了不少,无法抵挡那玫瑰香味的诱惑啊。今年看来我家要主打这款冰激凌啦。

玫瑰冰激凌主厨:万山红

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
淡奶油:200克纯牛奶:150克
冰糖粉:30克蛋黄:2个
辅助料用量
玉米淀粉:1/2小勺柠檬蜜:1小勺

玫瑰冰激凌的做法步骤

  • 第一步:纯牛奶中加20克冰糖粉和1/2小勺玉米淀粉。我个人喜欢用冰糖粉,可以用等量的白糖替代
  • 第二步:充分搅拌均匀后煮开
  • 第十二步:搅拌均匀,放入冰箱冷冻。冻好后随吃随取即可
  • 第八步:把打发的淡奶油放入晾凉的蛋奶液中
  • 第三步:稍微晾凉后倒入蛋黄液充分搅拌均匀
  • 第十一步:取2勺放入冰激凌液中
  • 第五步:晾凉后加入一勺柠檬蜜以去腥提味。也可以直接用柠檬汁。我是自己泡的柠檬蜜,就直接用了这个蜜
  • 第六步:淡奶油中加入冰糖粉20克
  • 第四步:再放火上小火煮至冒小泡,但千万不要煮开,否则就会有蛋花
  • 第十步:刚刚腌制的新鲜玫瑰酱
  • 第七步:打蛋器打发
  • 第九步:翻拌均匀
  • 玫瑰冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

    玫瑰酱我是用的新做的,腌制好的老的也是一样的,就是颜色没有这个好看。
    我用打蛋器打发了淡奶油,所以冷藏过程中无需再搅拌了。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰冰激凌。

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