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【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘

菜谱编号:015-783
【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘是【MOMOCOOK】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘”。
【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咱中国的年夜饭讲究的就是个喜庆,热闹,菜式多样又都赋予了其吉祥的寓意·MOMO在日本生活,已经好多年没有感受到春节的喜庆气氛啦!这次也偷偷现丑啦,准备了几道具有日本风格的年菜,如果能给大家的年夜聚会上增添一道特别的风景,那就是我最大的成绩啦!

首先上道玫瑰花寿司与三文鱼刺身大拼盘,寓意花开富贵·满眼盛开的鲜花富贵喜庆,祝福各位在新的一年万事如意,花开富贵!

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘主厨:MOMOCOOK

菜式制作特点
口味:清淡工艺:生鲜
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
生食用三文鱼肉:300克寿司用白米饭:120克
寿司用粉色米饭:80克全蛋:2个
蛋黄:2个黄瓜:一根
辅助料用量
红姜丝:20克20*20CM寿司用海苔:3张
食用鲜菊花:2朵--
调味料用量
寿司醋:20ML寿司拌饭料:一汤

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘的做法步骤

第三步:再取另外一张薄蛋片,如步骤一,放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝·然后将已经卷好的步骤2里的寿司卷放到这张蛋片的一端。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第三步骤

第五步:取一张20*20CM的海苔,裁成20*15CM大小·上面薄薄地铺一曾白色寿司米饭·将黄瓜切成截面是三角型的小细条,如图所示横放5条在米饭上·注意海苔的一端要留出1CM左右的余地不放米饭·为了卷成以后结合处更紧。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第五步骤

第十六步:将做好的三文鱼花朵刺身摆放到盘子中央·满眼盛开的花朵寿司及生鱼片就做好啦。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第十六步骤

第十三步:取剩余100G生食用三文鱼。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第十三步骤

第九步:再重复1~8的步骤,只是将里面用薄蛋片的時候换成海苔,用海苔的時候换成薄蛋片,就可以做成另外一种花色的玫瑰花啦。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第九步骤

第十步:摆放到圆型大盘里。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第十步骤

第一步:首先将2个全蛋与2个蛋黄打散加入适量盐与少量淀粉,用平底锅煎成薄蛋片·将薄蛋片切成20*15CM大小,如图放上粉色寿司米饭,三文鱼块和红姜丝。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第一步骤

第六步:将步骤4里卷好的两层薄蛋片的寿司卷放在海苔米饭上。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第六步骤

第十二步:取两朵放到盘子中央·

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第十二步骤

第二步:将放有材料的蛋片卷起来。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第二步骤

第十一步:这是可以食用的新鲜菊花·

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第十一步骤

第十五步:如图卷成玫瑰花形状。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第十五步骤

第十四步:片成薄片,做三文鱼刺身。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第十四步骤

第八步:用锋利的刀切成宽度1CM左右的寿司,可以看到里面漂亮的玫瑰花啦。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第八步骤

第七步:用寿司帘紧实地卷起来。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第七步骤

第四步:再次用寿司帘紧实地卷起来。

【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法第四步骤
【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘做法技巧/窍门/补充说明:

寿司米饭最好事先做好备用·这次用了白色和粉色两种寿司米饭,白色的就是用寿司醋拌出来的,粉色的是用专用的粉色寿司拌饭料做的,如果没有这样的拌饭料,您可以试着用番茄酱来代替·
将200G三文鱼切1CM小块备用·
蛋液加淀粉的目的是使煎出来的薄蛋片结实,卷寿司的时候不容易破·
淀粉可事先用少量水溶化开再加入蛋液内,这样一来混合的比较均匀·

相关食材:三文鱼玫瑰花

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【MOMO年夜菜】花开富贵 玫瑰花寿司三文鱼刺身拼盘。

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