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玫瑰腐乳猪蹄

菜谱编号:442-701
玫瑰腐乳猪蹄是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰腐乳猪蹄”。
玫瑰腐乳猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快过节了,分享一道适合新年的的硬菜——玫瑰腐乳猪手,寓意招财就手。成品肥而不腻,酥软入味,餐桌上倍受欢迎的一道美食!

玫瑰腐乳猪蹄主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪前蹄:2只--
辅助料用量
玫瑰腐乳汁:小半碗玫瑰腐乳:3块
香叶:3片冰糖:15克
八角:2粒小葱:适量
桂皮:1小段姜片:5片
食盐:适量--

玫瑰腐乳猪蹄的做法步骤

第三步:锅中放足量水,放入猪蹄加入白酒葱姜大火烧沸焯水。(猪蹄异味较重,用白酒去异味效果更好)。

玫瑰腐乳猪蹄做法第三步骤

第十一步:把汤汁基本收尽即可。

玫瑰腐乳猪蹄做法第十一步骤

第二步:腐乳碾碎和腐乳汁混合均匀备用。

玫瑰腐乳猪蹄做法第二步骤

第七步:小火她至冰糖融化,猪蹄上色。

玫瑰腐乳猪蹄做法第七步骤

第九步:小火烧制2小時左右,猪蹄软烂,减去葱节、姜片、桂皮等调料大火收汁。

玫瑰腐乳猪蹄做法第九步骤

第六步:锅中放少许底油,放入猪蹄小火煎一会,煎至微微发黄放入冰糖、腐乳汁葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、老抽等调料。

玫瑰腐乳猪蹄做法第六步骤

第八步:加入温水摸过猪蹄。(猪蹄炖制時间比较长,水一定要一次加足)大火烧沸,改微火烧制。(烧制大约1小時后加入食盐)。

玫瑰腐乳猪蹄做法第八步骤

第一步:主要食材:猪蹄处理干净切成块(每个猪蹄切六块或八块大小比较合适,可以让肉铺老板帮忙切好)玫瑰腐乳汁半碗、腐乳3块 葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖等调料。

玫瑰腐乳猪蹄做法第一步骤

第十步:大火收汁。

玫瑰腐乳猪蹄做法第十步骤

第十二步:成品。

玫瑰腐乳猪蹄做法第十二步骤

第五步:焯过水的猪蹄捞出,用温水洗净附在上边的渣滓。

玫瑰腐乳猪蹄做法第五步骤

第四步:大火煮沸,边煮边撇去浮沫(猪蹄味道比较重,多煮一会去除异味)。

玫瑰腐乳猪蹄做法第四步骤

第十三步:成品

玫瑰腐乳猪蹄做法第十三步骤
相关食材:猪蹄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玫瑰腐乳猪蹄。

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