当前位置：首页 > 菜谱大全 > 自制白菜干

自制白菜干

菜谱编号：192-002

自制白菜干是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制白菜干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

记得有一次和老爸上街看见街边有个阿婆担着两箩白菜干，刚好老爸以去方便找公共厕所，我便停下来耐心等待，顺便问问阿婆如何能晒出象她卖那么靓的菜干，阿婆说要先用淡盐水漂一漂。可能是秘笈吧，我便牢记在心，直到自己想做菜干了，窍门就用上了。

自制白菜干主厨：rosejyy2000

第五步：把菜干风干；

第一步：把菜洗净，梗叶分开切成两段，风干；

第六步：放入烘干机慢慢烘至菜叶干爽，烘干时最好梗和叶分开烘，梗比较厚，烘的时间比较长。

第四步：放入菜叶后立即捞起，动作要快，否则把菜叶都煮熟了；

第三步：水烧开后先放入白菜梗，用漏勺泄漏荡片刻，捞起，关火；

第二步：洗净一大锅，加盐1汤匙，把水烧开；

自制白菜干做法技巧/窍门/补充说明：

一、白菜晒干后包好，放在阴凉干燥的地方，如冰箱够大的话也可放冰箱；
二、菜干无论是煲粥或煲汤都很美味，煲粥也可与咸猪骨或咸瘦肉一齐煲，煲汤时也可放脊骨或扇骨煲，加两三个蜜枣也挺好的。
谢谢！！

菜谱标签：私房菜

相关食材：白菜

相关菜谱：: 洋葱圆白菜炒米线的做法; 辣白菜炖锅的做法; 简单制作酸辣白菜的做法[图解]; 白菜肉卷的做法[图解]; 白菜丝饼的做法[图解]; 炝拌白菜帮的做法[图解]; 醋溜白菜的做法[图解]; 小白菜豆腐汤的做法; 【北京】辣炒白菜帮的做法; 豆瓣醋溜白菜的做法[图解]; 清炒白菜的做法[图解]; 焯炒小白菜的做法; 白菜心黄瓜拌豆腐丝的做法[图解]; 老厨白菜的做法[图解]; 白菜炖豆腐的做法[图解]; 年糕炒白菜的做法[图解]