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自制白菜干

菜谱编号:192-002
自制白菜干是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制白菜干”。
自制白菜干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得有一次和老爸上街看见街边有个阿婆担着两箩白菜干,刚好老爸以去方便找公共厕所,我便停下来耐心等待,顺便问问阿婆如何能晒出象她卖那么靓的菜干,阿婆说要先用淡盐水漂一漂。可能是秘笈吧,我便牢记在心,直到自己想做菜干了,窍门就用上了。

自制白菜干主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
白菜:约3磅--
辅助料用量
盐:1汤匙--

自制白菜干的做法步骤

  • 第五步:把菜干风干;
  • 第一步:把菜洗净,梗叶分开切成两段,风干;
  • 第六步:放入烘干机慢慢烘至菜叶干爽,烘干时最好梗和叶分开烘,梗比较厚,烘的时间比较长。
  • 第四步:放入菜叶后立即捞起,动作要快,否则把菜叶都煮熟了;
  • 第三步:水烧开后先放入白菜梗,用漏勺泄漏荡片刻,捞起,关火;
  • 第二步:洗净一大锅,加盐1汤匙,把水烧开;
  • 自制白菜干做法技巧/窍门/补充说明:

    一、白菜晒干后包好,放在阴凉干燥的地方,如冰箱够大的话也可放冰箱;
    二、菜干无论是煲粥或煲汤都很美味,煲粥也可与咸猪骨或咸瘦肉一齐煲,煲汤时也可放脊骨或扇骨煲,加两三个蜜枣也挺好的。
    谢谢!!

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制白菜干。

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