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西米椰汁糕

菜谱编号:192-099
西米椰汁糕是【鑫姐厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西米椰汁糕”。
西米椰汁糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎炎夏日,没有味口吧,来一份热带风情西米椰汁糕,美椒娘,点一份快些端上来!

西米椰汁糕主厨:鑫姐厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
西米:200克白糖:少计
白凉粉:20克--
辅助料用量
椰汁:少许吉利片:2片

西米椰汁糕的做法步骤

  • 第四步:煮的过程有些长,煮到沸腾倒去一些水,加入自来水继续煮,水再一次沸腾,又倒掉一些,再次加入自来水,再煮至沸腾以倒掉加入自来水,重复三次,直到西米煮熟倒入筛中用流动的水冲冲,这一步不能省,否则西米会粘,影响成品。
  • 第三步:奶锅里的水烧后,把西米倒入开水中。
  • 第五步:把西米倒入饭盒中用汤勺弄平整,铺平整就可以了,铺多些成品更好看。
  • 第八步:把煮好的汁倒入饭盒中,动作要轻些不要把西米冲散,让它静止一些时间西米也会自然下沉。
  • 第九步:稍微凉些后,把它放入冰箱后冷藏凝固就以了。脱模时直接在饭盒里划开切块,如还不好脱模就用牙签划一圈倒出。
  • 第六步:把椰桨倒入奶锅里,加一些水,水多就淡,水少椰味就浓,放入少许白糖,再把吉利片剪小放入奶锅里,加入白凉粉粉,就是图上所示的量,不要整包白凉粉都倒入。
  • 第一步:准备好吉利片2片白凉粉一包,如没有吉利片就直接放白凉粉也可以。
  • 第二步:椰桨一盒没有可以用椰汁代替,西米也准备好。
  • 第七步:把以上的汁烧到奶锅边冒泡就可以了,要边煮边搅拌。
  • 西米椰汁糕做法技巧/窍门/补充说明:

    西米糕制作时最好选用方形的饭盒这就切块就更美观。煮制西米时一定要重复几次加水,煮好后要用流动的水冲洗,如不加白凉粉也可以,就是做出来没有那么硬,而且放在常温中会有些融化的感觉,如没有吉利片就直接用白凉粉也可以。我的吉利片是不用泡的直接可以煮的。

    菜谱标签:糕点
    相关食材:椰汁西米

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