西葫芦鸡蛋发面馅饼
西葫芦鸡蛋发面馅饼是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦鸡蛋发面馅饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
两面金黄、内有夹馅、外皮酥软的发面馅饼,早餐、晚餐的主角之一。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
西葫芦:400克 | 鸡蛋:1个 |
面粉:230克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:4克 |
包子粉调料:2克 | 姜粉:1克 |
食用油:适量 | 香油:少许 |
葱:1小段 | 发酵粉:1克 |
无铝泡打粉:1克 | -- |
西葫芦鸡蛋发面馅饼的做法步骤
西葫芦鸡蛋发面馅饼做法技巧/窍门/补充说明:
发面馅饼,因为饼皮较厚,烙制时间会比较长,尤其是馅饼收口的地方,要多烙一会儿。如果火力大,要勤翻面,以防饼皮糊掉。烙制过程中,也可以用手往锅里淋点水,迅速盖上锅盖,让锅内的蒸气缩短等待馅饼成熟的时间。喜欢饼皮酥脆的,可以烙制时多加点油。