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双色蛋糕卷

菜谱编号:192-689
双色蛋糕卷是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色蛋糕卷”。
双色蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为可以打发的奶油都已经用完咯~所以决定在蛋糕卷上用果酱代替~酸酸甜甜就是我~挺喜欢这种蛋糕的口感,两种口味,双重感受!

双色蛋糕卷主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:80克蛋:3至4个
牛奶:50克--
辅助料用量
细砂糖:60克油:60克
盐:1/4勺可可粉:10克
果酱:适量--

双色蛋糕卷的做法步骤

  • 第六步:把40g糖依次加入蛋白进行打发,打发至无法流出接近硬性发泡
  • 第九步:放进烤箱,预热160度,然后放中层20分钟左右
  • 第七步:混合蛋黄、蛋白糊,分成两份(建议在蛋黄中放入1/3蛋白糊拌均匀再把蛋白糊完全倒入),其中一份倒入可可粉,搅匀
  • 第十步:取出倒扣,取下油纸,在烤架上铺上油纸,翻面,涂些果酱
  • 第八步:用裱花袋装着,斜纹状间隔挤在有油纸的烤盘中。
  • 第五步:把泡泡打掉,搅拌成无颗粒状的面糊
  • 第三步:加牛奶,拌匀
  • 第二步:在蛋黄中加入20g糖,打均匀,然后分3次加入油,再拌匀
  • 第十一步:等蛋糕温热时借助擀面杖卷起,放冰箱10分钟左右,拿出来,切片。
  • 第一步:准备好材料,蛋黄蛋白要分离
  • 第四步:然后加入低粉和盐
  • 双色蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡蛋建议放4个,因为可能会不够
    可以在蛋糕表面轻轻打竖划几刀,有助于卷起
    烤箱是TO5332
    烤箱温度按照自身烤箱进行调整

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色蛋糕卷。

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