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轻松熊奶油蛋糕卷

菜谱编号:170-321
轻松熊奶油蛋糕卷是【木予时光机】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻松熊奶油蛋糕卷”。
轻松熊奶油蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞节将至,烘焙一个小轻松熊蛋糕卷送给好朋友吧!模具:28*28cm方烤盘烘烤时间火力:180度14-16分钟

轻松熊奶油蛋糕卷主厨:木予时光机

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:4个蛋白:4个
低筋面粉:70克淡奶油:160克
辅助料用量
可可粉:10克细砂糖(蛋黄糊):20克
细砂糖(蛋白中):40克细砂糖(淡奶油中):16克
玉米油:50ML牛奶:60克
黑巧克力:1小块白巧克力:1小块

轻松熊奶油蛋糕卷的做法步骤

第九步:蛋糕体均匀抹上淡奶油,用擀面杖卷起后用油纸卷紧,入冰箱30分钟后取掉油纸

轻松熊奶油蛋糕卷做法第九步骤

第四步:加入60克牛奶打匀

轻松熊奶油蛋糕卷做法第四步骤

第五步:筛入70克低粉和10克可可粉,拌匀

轻松熊奶油蛋糕卷做法第五步骤

第三步:加入50ml玉米油

轻松熊奶油蛋糕卷做法第三步骤

第六步:蛋白液中加几滴柠檬汁,打至粗泡,分三次加入40克砂糖,打至湿性偏干状态

轻松熊奶油蛋糕卷做法第六步骤

第八步:所有面糊倒入烤盘,摔几下烤盘,震出气泡,烤箱预热180度,中层,上下管,14-16分钟。将160克淡奶油加16克糖进行打发备用。

轻松熊奶油蛋糕卷做法第八步骤

第十步:切掉蛋糕卷的两头,将两色巧克力隔水熔化,装入裱花袋画出小熊的眼睛和嘴巴,轻松熊蛋糕卷就完成了!

轻松熊奶油蛋糕卷做法第十步骤

第二步:蛋黄加入10克细砂糖打匀

轻松熊奶油蛋糕卷做法第二步骤

第七步:蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀后,直接倒入剩余的蛋白盆里,上下翻搅切拌匀。

轻松熊奶油蛋糕卷做法第七步骤

第一步:准备好食材

轻松熊奶油蛋糕卷做法第一步骤

第十二步:来一块尝尝吧

轻松熊奶油蛋糕卷做法第十二步骤

第十一步:切面图

轻松熊奶油蛋糕卷做法第十一步骤
轻松熊奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

1、蛋白打发至8分发~拉起如图中有点弯钩的就好了~打发过度蛋糕卷会干~卷的时候会开裂~~
至于烤制的时间~真的是每个烤箱都不一样~
2、不需要盖锡纸放在中间那层
3、烤制的时候是可以看到蛋糕体一点点的膨胀到最高点~然后再一点点回落蛋糕卷就烤熟了

菜谱标签:烘焙蛋糕
相关食材:奶油

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻松熊奶油蛋糕卷。

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