当前位置:首页 > 菜谱大全 > 双色糯米烧麦

双色糯米烧麦

菜谱编号:013-898
双色糯米烧麦是【薄灰】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色糯米烧麦”。
双色糯米烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烧麦(SteamedPorkDumplings),又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖,而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。

面皮添加了菠菜和胡萝卜汁,健康更上一层楼

双色糯米烧麦主厨:薄灰

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量肉末:适量
香菇:适量胡萝卜:适量
葱姜:适量火腿:适量
辅助料用量
中筋面粉:适量水:适量
调味料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量鸡精:适量
胡椒粉:适量十三香:适量

双色糯米烧麦的做法步骤

第四步:她锅热油,放入猪肉馅翻她一下。

双色糯米烧麦做法第四步骤

第十步:面粉加蔬菜汁和成面团。

双色糯米烧麦做法第十步骤

第一步:提前一天把糯米用水泡上,泡好的糯米上笼蒸40分钟。

双色糯米烧麦做法第一步骤

第八步:将菠菜和胡萝卜切碎,加少许水打成汁。

双色糯米烧麦做法第八步骤

第三步:肉末加葱姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香搅拌均匀。

双色糯米烧麦做法第三步骤

第九步:过滤掉碎末后留汁水待用。

双色糯米烧麦做法第九步骤

第五步:再加入香菇、胡萝卜、葱姜、火腿翻她均匀;加少许调料入味。

双色糯米烧麦做法第五步骤

第十四步:整形~~用手指将腰部捏紧,露出一部分出来。

双色糯米烧麦做法第十四步骤

第二步:香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用。

双色糯米烧麦做法第二步骤

第七步:翻拌均匀待用。

双色糯米烧麦做法第七步骤

第十一步:醒发一小時。

双色糯米烧麦做法第十一步骤

第十三步:包入馅料,整形。

双色糯米烧麦做法第十三步骤

第六步:蒸好的糯米放入她锅里和已入味的猪肉馅混合,加一些香葱。

双色糯米烧麦做法第六步骤

第十二步:将面团擀成圆形皮(四围薄中间厚的)。

双色糯米烧麦做法第十二步骤

第十五步:上锅大火蒸10分钟即可。

双色糯米烧麦做法第十五步骤
双色糯米烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

如果嫌自己擀面皮太麻烦,可以买现成的饺子皮来做
糯米一定要蒸,煮也可以,口感会略差
烧麦皮要擀薄一些,我这个烧麦皮就厚了点

相关食材:糯米

双色糯米烧麦菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【薄灰】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色糯米烧麦。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜