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抹茶双色慕斯

菜谱编号:374-160
抹茶双色慕斯是【饮品记】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,作者提供了24张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶双色慕斯”。
抹茶双色慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天越来越暖凉了,该撸慕斯蛋糕了~

对于没有烤箱的吃货,慕斯蛋糕不仅好吃还特别好做~

从颜值上看,抹茶芝士配酸奶的颜色就会让人眼前一亮~

再从口感上来说,抹茶芝士酸奶的层次分明,嗯~吃一口满满的幸福感~

抹茶双色慕斯主厨:饮品记

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:350克奶油奶酪:100克
牛奶:100克抹茶粉:8克
吉利丁粉:14克酸奶:170克
奥利奥:90克黄油:40克
辅助料用量
糖:75克柠檬汁:适量

抹茶双色慕斯的做法步骤

第十三步:牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀,淡奶油200克打发到6成发。

抹茶双色慕斯做法第十三步骤

第八步:原味酸奶170克放25克糖,挤一點柠檬汁,再把融化的吉利丁粉液体倒进去一块搅拌均匀。

抹茶双色慕斯做法第八步骤

第九步:同上。

抹茶双色慕斯做法第九步骤

第二十步:同上。

抹茶双色慕斯做法第二十步骤

第一步:奥利奥90克去夹心,放在袋子里擀碎,或者直接料理機打碎。

抹茶双色慕斯做法第一步骤

第七步:同上。

抹茶双色慕斯做法第七步骤

第十五步:奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒。

抹茶双色慕斯做法第十五步骤

第二步:同上。

抹茶双色慕斯做法第二步骤

第十六步:把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀,然后倒入融化的8克吉利丁粉液,搅拌均匀。

抹茶双色慕斯做法第十六步骤

第五步:同上。

抹茶双色慕斯做法第五步骤

第十八步:再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里,搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里,包上保鲜膜然后继续冷藏,这次要长點時间,大概冷藏4小時以上或者一宿都可以。

抹茶双色慕斯做法第十八步骤

第二十一步:冷藏好的慕斯脱膜的時候用吹风機吹一会四周就很容易脱了,或者用热毛巾热敷四周也可以。

抹茶双色慕斯做法第二十一步骤

第二十三步:切的時候刀也用吹风機吹热了再切。

抹茶双色慕斯做法第二十三步骤

第二十四步:成品!

抹茶双色慕斯做法第二十四步骤

第十二步:同上。

抹茶双色慕斯做法第十二步骤

第二十二步:最后筛上抹茶粉就可以了。

抹茶双色慕斯做法第二十二步骤

第十四步:同上。

抹茶双色慕斯做法第十四步骤

第十七步:同上。

抹茶双色慕斯做法第十七步骤

第十九步:同上。

抹茶双色慕斯做法第十九步骤

第四步:同上。

抹茶双色慕斯做法第四步骤

第十步:把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀,再倒进冷藏好的模具里,继续放进冰箱冷藏1小時左右定型。

抹茶双色慕斯做法第十步骤

第三步:黄油40克隔热水融化,然后倒进奥利奥碎里拌匀,9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部,然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实,放进冰箱冷藏定型。

抹茶双色慕斯做法第三步骤

第十一步:同上。

抹茶双色慕斯做法第十一步骤

第六步:吉利丁粉6克先用一點水化开,然后隔热水融化,150克淡奶油打发到6成发,就是有轻微纹理就可以了。

抹茶双色慕斯做法第六步骤
菜谱标签:下午茶烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶双色慕斯。

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