第五步:关火过滤,撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
第一步:主要材料备齐。
第二步:将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内;
第四步:大火煮开,小火煮熬30分钟加冰糖;
第三步:加1·5升的纯净水浸泡2小時;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
传统的老北京酸梅汤,是由酸爽解腻的乌梅,降脂降压的山楂,滋养美肌的甘草,清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度,绝对是专属夏天的解渴沁饮。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
乌梅:30克 | 山楂:25克 |
甘草:10克 | 陈皮:5克 |
洛神花:5朵 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:60克 | 桂花:少许 |
水:1·5升 | -- |
第五步:关火过滤,撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
第一步:主要材料备齐。
第二步:将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内;
第四步:大火煮开,小火煮熬30分钟加冰糖;
第三步:加1·5升的纯净水浸泡2小時;
1、1·5升水煮可煮出1·2升左右的酸梅汤;
2、材料仅限煮一次即可,不宜反复煮;
3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂,切记。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的古法酸梅汤。
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