第四步:加點料酒、姜汁、盐、砂糖拌匀上劲备用
第十步:揉至光滑的粉团盖上湿布醒10分钟
第十一步:取出一小块粉团,搓成长条,拽成小剂子
第五步:准备好的澄粉和木薯淀粉
第七步:加入160克左右的开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
第十二步:取一个小剂子,搓圆擀成圆皮
第十五步:锅里煮开水后,把虾饺放入中火蒸5分钟
第三步:把虾泥和猪肉泥混合
第九步:加入猪油继续揉
第二步:取一半做成虾泥,另一半完整的虾仁里加料酒、盐拌匀
第十四步:一只手推虾饺皮,一只手捏住推过来的皮子,成褶皱
第六步:把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里
第十三步:放入适量虾仁馅个一个完整的虾仁
第十六步:自制虾饺完成
第八步:趁热用手揉面,这个時候很粘手,边揉边加另外20克木薯淀粉
第一步:虾仁处理干净