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翡翠虾仁蒸蛋

菜谱编号：284-948

翡翠虾仁蒸蛋是【味谷的养生厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠虾仁蒸蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸蛋本身味道就很鲜美，再加上鲜虾的美味，更是鲜上加鲜，是集鲜、嫩为一体的佳肴!虾仁蒸蛋口感嫩滑，鲜美无比，再放些碧绿的青豌豆在上面，美得让人无法抗拒，你一定要做来尝一尝。

翡翠虾仁蒸蛋主厨：味谷的养生厨房

第十五步：把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。

第四步：放入盐；

第十四步：打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上；

第六步：倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟;

第七步：腌制虾肉的時候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;

第九步：倒入盘内；

第五步：放入胡椒粉；

第十步：加入400ml的水；

第二步：虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线;

第一步：准备好材料。

第八步：鸡蛋打撒；

第十一步：放入盐，搅拌一下；

第十三步：放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟。

第十二步：撇去表面的泡沫;

第十六步：习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。

第三步：剥去虾壳，留下虾尾；

翡翠虾仁蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、蒸水蛋如果喜欢嫩的，水要稍微放多一点，水量是蛋量的2-2·5倍，2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着，防止水汽滴落，蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了。~

相关食材：虾虾仁

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