小炒金针花
小炒金针花是【第二位】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒金针花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金针花低热量富含蛋白质，铁质含量更为菠菜的20倍、莴苣的10倍，夏日料理搭配鱼、肉类炖、煮、炒、炸皆适宜，是女性补血的食材之一。新鲜金针的口感和晒干的金针不太一样，但新鲜的金针含有秋水碱，所以处理时务必特别注意，以免中毒，买回来的金针用水泡一个小时以上，并且要再用开水烫煮透才完成基本的处理。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针花：100克 | 烧肉（新鲜猪肉也可以）：60克 |
| 辣椒（不吃辣可以不放）：1个 | 蒜瓣：3个 |
| 姜：2片 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1/2匙 | 油：1匙 |
| 芝麻油：1/2匙 | -- |
小炒金针花的做法步骤
小炒金针花做法技巧/窍门/补充说明：
新鲜的金针含有秋水碱，所以处理时务必特别注意，以免中毒，买回来的金针用水泡一个小时以上，并且要再用开水烫煮透才完成基本的处理。