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爬爬壳自制，柔软到不可思议的戚风蛋糕

菜谱编号：193-715

爬爬壳自制，柔软到不可思议的戚风蛋糕是【papaker】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爬爬壳自制，柔软到不可思议的戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上次逛烘焙食谱看到有人把戚风蛋糕写成了“威”风蛋糕，我一乐。寻思着我也做个“威”风蛋糕吧！

爬爬壳自制，柔软到不可思议的戚风蛋糕主厨：papaker

第七步：将蛋白霜分三次加入蛋黄糊内搅匀，以切拌或翻拌的手法混合，千万不要旋转搅拌，会让蛋白消泡

第六步：蛋白加入糖粉用电动打蛋器打发，分两次加入白砂糖，打至干性发泡

第五步：筛入低粉，搅至细腻无颗粒

第四步：再加入牛奶搅匀

第十步：冷却后脱模，“威”风蛋糕就做好了！直接分了给小伙伴们送去了~（哈哈哈，现在小编根本改不了口了，其实“威”风蛋糕也不错~）

第二步：蛋白和蛋黄分开在两个打蛋盆里，蛋白的盆里不能有水和油(为了节约时间，同时烤箱也可以开始预热了哦)

第八步：蛋糕糊倒入模具（模具一定不能有水和油哦），在20cm的高度以自由落体的方式震两次，震出蛋糕糊里的大气泡，此时烤箱已经预热完成，直接将模具放在烤箱最下层，110度，85分钟（现在亲们可以收拾收拾小厨房，洗洗衣看看电视静心等待了）

第三步：蛋黄里加油搅匀

第一步：准备好所有原料

第九步：烤好后在20cm高度震两次，然后立即倒扣冷却哦

爬爬壳自制，柔软到不可思议的戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

由于各品牌烤箱性能不大相同，所以大家烤的时候可以多观察下，以免烤过头了。
还有脱模的时候注意下，不然。。。请看小编的。。。惨不忍睹！！！！

菜谱标签：烘焙

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