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红枣红豆糯米粽

菜谱编号:194-209
红枣红豆糯米粽是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣红豆糯米粽”。
红枣红豆糯米粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人喜欢糯米的食物,粽子也一直出现在我家的早餐桌上。端午节到来,虽然经常吃,可毕竟是我们的传统节日,包粽子更有节日的气氛。

红枣红豆糯米粽主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
圆粒糯米:1000克血糯米:1小碗
红豆:1小碗红枣:适量
辅助料用量
色拉油:适量--

红枣红豆糯米粽的做法步骤

  • 第十二步:包好的粽子。
  • 第三步:沥干水分,加适量色拉油拌匀。备好红枣和棉线。
  • 第五步:卷起,左手拖住。
  • 第八步:粽叶从前端这上来,包紧糯米。
  • 第七步:再放1汤勺浓密,盖住红枣,压实。
  • 第十四步:煮熟的粽子。
  • 第一步:粽子叶放在开水锅中煮十分钟左右,粽叶变软,清洗干净再煮一次,加两小勺盐。凉水过凉,泡在凉水中。
  • 第十步:多余的叶子折起来,换左手握紧。
  • 第十三步:高压锅调制排骨档,程序结束,气阀落下,再继续一个排骨程序。
  • 第六步:放1汤勺糯米压实,中间放红枣。
  • 第十一步:从上向下均匀缠上棉线,缠线不要过紧,以免煮粽子时米会爆出。剪去多余叶子,使外形美观。
  • 第二步:红豆、血糯米、糯米淘洗干净,凉水浸泡6小时以上。
  • 第四步:取两张粽子叶,减去尖角。两张叶子并排稍错开叠放。
  • 第九步:粽子上下调换方向,右手握住粽子。左手整理好粽子的形状。
  • 红枣红豆糯米粽做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糯米红豆浸泡后比较好煮。糯米浸泡后,两手指用力捏碎最好。
    2、加色拉油,煮熟的粽子米粒圆润。
    3、棉线不要缠太紧,以免煮爆。
    4、包粽子米要压实,紧实的粽子口感最好。
    5、煮粽叶放点盐,包时不容易破。

    相关食材:红枣糯米红豆

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