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口口香瓜子饼

菜谱编号：194-289

口口香瓜子饼是【Q520餐饮培训机构】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口口香瓜子饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每一口都酥脆无比，口口充满着瓜子香味。是本人卖的久盛不衰的产品。我把配方调小了，更适合家庭做。

口口香瓜子饼主厨：Q520餐饮培训机构

第五步：搅到没有面粉颗粒，完全没有面粉时滴入几滴黄色素。这个是为了更好看，不起另外的作用。家里做可以不加。再搅拌均匀

第十五步：打好包装就可以卖了

第九步：在挤好的饼坯上倒入瓜子仁。

第二步：装上打蛋桶，改用中速搅拌·搅至白糖彻底溶化。如果没有打蛋机，那用大勺子搅拌至白糖溶化。白糖溶化后，再称入碳酸氢钠和碳酸氢铵搅溶化既可。这个要称准不要多放，是食品添加剂。一般超市大部分的饼干都会放的，国家批准的安全食品添加剂。

第十一步：倒出剩余未粘上的瓜子仁。

第四步：再倒入打蛋桶内，用中速搅拌均匀。

第八步：准备好瓜子仁。

第三步：再称入低筋粉、高筋粉、盐、牛奶香粉，用网筛过筛。

第一步：把白糖、水、色拉油、液态酥油用电子称一一称入打蛋桶内。色拉油也就是大豆油、玉米油等等之类的。要一级的，没有气味的。这样才不会盖过原有的瓜子香和奶香味。液太酥油是专门做蛋糕用的，它有独特的清香味。

第六步：撤下打蛋桶，装入裱花袋内

第十二步：烤箱预热到上火180度，下火170度。温度达到所设的温度后。

第十四步：烤至黄黄后，用铁铲铲起来既可。关闭烤箱，如果还有点水分。可以把铲好的饼干端入烤箱内，用余温焖干。这样会更脆。焖的时候不要加热了，只用余温既可。

第十三步：把粘好的瓜子坯放入烤箱内，大概烤10分钟调换一次。就是把盘子换一个头。让受热的更均匀，烤的颜色更均匀。再赦3分钟烤至金黄既可出炉，烤多少分钟没有固定的，挤的饼坯大就烤长些时间，相反就短些。具体还要看个人的烤箱温度设置到最佳温度

第七步：挤成直径为2厘米，厚度为0·5厘米的坯子。我喜欢做成小的，这样烤出来的饼干更脆。外观也小巧可爱，还可以缩短烘烤时间。让瓜子不会过焦而不香。

第十步：摇晃均匀，盖到每一块饼坯。

口口香瓜子饼做法技巧/窍门/补充说明：

如果烤好的饼干还有点水分。可以把铲好的饼干端入烤箱内，用余温焖干。这样会更脆。焖的时候不要加热了，只用余温既可。

菜谱标签：烘焙

相关食材：香瓜

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