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红豆香瓜

菜谱编号：391-960

红豆香瓜是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆香瓜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

#家乡美食#，妈妈年轻上山下乡时，当时农村种的有种香瓜，香瓜不大，不能食用，但气味香甜，挂在床头，香气萦绕满室，数天数月不散，现在市场上也没有了这种香瓜卖，做个红豆沙的香瓜，致妈妈已远去的青葱岁月。

红豆香瓜主厨：乐：在吃

第二步：经第二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，就拿来配合南瓜面一起做各式花馍了。

第六步：取一块南瓜面擀成小园饼放到米字上，再擀粘接到一起。

第十二步：成品出锅啦。

第九步：同样的办法再制一张皮，只是把有绿条的一面翻到上面，再擀粘到一起。注意不去掉多余的绿条部分。

第三步：红枣红豆沙。红小豆、红枣提前浸泡12小时，上蒸锅蒸熟蒸烂，控去多余水份，红枣去皮去核，和红小豆一起捣烂成沙，在微波炉里大火转几分钟，除去剩余水份。

第八步：收拢成团，包成瓜状。

第十步：填入红枣红豆沙馅，收拢成团，包成瓜状，绿条不剪掉。

第十一步：做了两款不同的瓜。盖湿布保温保湿再饧发40分钟，待香瓜涨大些后，热锅把香瓜放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟

第四步：取一块抹茶面，搓成细长条，搓好后分成四等份。

第七步：放上一团红枣红豆沙馅，去掉绿条多余部分。

第一步：经第二次发酵好的南瓜面，取出加面扑揉排出空气。静置松弛后，就可以做各种花馍了。

第五步：摆成“米”字形。

菜谱标签：主食面食

相关食材：香瓜红豆

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