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玛格丽特饼干

菜谱编号:194-398
玛格丽特饼干是【桃子所】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。
玛格丽特饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近看到圈子里烘焙爱好这都在做玛格丽特饼干,说实话,做烘焙4、5年的我,还真是没有做过玛格丽特饼干。

玛格丽特饼干,制作简单,失败率低,口感却非常可口,入口即化,说是最佳上手饼干可是一点儿也没错!

玛格丽特饼干主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:100克低筋粉:100克
玉米淀粉:100克--
辅助料用量
熟蛋黄:2个糖粉:60克
食盐:1克--

玛格丽特饼干的做法步骤

  • 第五步:将混合好的粉类过筛后,放入黄油里;
  • 第七步:取出面团后,取一小块揉成小圆球放在烤盘上,用大拇指压扁,饼干会有自然的裂纹;
  • 第六步:用手揉成光滑的面团,揉好的面团的状态略微偏干,将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1个小时;
  • 第三步:倒入过筛的蛋黄末,拌匀;
  • 第八步:烤箱提前预热,放入烤箱上下管170度,烤15~20分钟即可。
  • 第二步:黄油室温软化+糖粉+食盐,用打蛋器打发至蓬松状态;
  • 第四步:低筋粉+玉米淀粉混合拌匀;
  • 第一步:煮熟2个鸡蛋,取蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成蛋黄末;
  • 玛格丽特饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    熟蛋黄一定要提前过筛。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玛格丽特饼干。

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