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粉皮排骨

菜谱编号:194-807
粉皮排骨是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉皮排骨”。
粉皮排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家竹子爱吃粉皮,最喜欢粉皮鸡块。但是我比较喜欢排骨,竹子不在家,我决定用排骨来炖粉皮,味道不错。。。。

粉皮要数地瓜粉皮最好,做出来很有弹性,晶莹透亮,口感也好。

粉皮排骨主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:适量粉皮:适量
木耳:适量香菇:适量
辅助料用量
葱:适量大蒜:适量
红辣椒:适量姜:适量
花椒:适量八角:适量
盐:适量老抽:适量
鸡精:适量花生油:适量

粉皮排骨的做法步骤

  • 第三步:排骨焯好洗净备用。
  • 第五步:放入排骨。
  • 第十步:炖到粉皮透亮,柔软即可放盐和鸡精调味。
  • 第七步:加水,花椒和八角。
  • 第四步:锅里放油,放葱,姜,大蒜,红辣椒爆香。
  • 第二步:排骨放到热水里焯去血沫。
  • 第九步:把洗净的粉皮放入。
  • 第十一步:好吃的排骨粉皮。。。。
  • 第六步:加老抽炒匀。
  • 第一步:各种材料备用。
  • 第八步:烧开后改小火炖约40分钟,加入黑木耳,土豆,香菇炖约15分钟。
  • 粉皮排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    粉皮可以提前泡软,如果不泡软放进锅里一定要水够多,粉皮能浸入到汤水里。才能保证粉皮不结块。

    相关食材:排骨粉皮

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