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炒三丁

菜谱编号:195-064
炒三丁是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒三丁”。
炒三丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土豆、胡萝卜、黄瓜,组成的缤纷小菜,土豆、胡萝卜绵软咸鲜,黄瓜清脆可口。漂亮的颜色,让人在闷热的夏季,眼前一亮,也挑起了你的食欲。

炒三丁主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
土豆:30克胡萝卜:30克
黄瓜:30克--
辅助料用量
蒜:3瓣葱:适量
盐:适量食用油:适量
生抽:2克花椒粉:1克
味精:少许--

炒三丁的做法步骤

  • 第一步:原料:胡萝卜、黄瓜、土豆、蒜瓣、葱。
  • 第三步:开火,锅内倒入油,油热加入蒜及葱花(葱花留一半后面要用),炒香。
  • 第五步:加入胡萝卜,继续翻炒,让胡萝卜和土豆都能均匀吸收到油脂。
  • 第二步:土豆、黄瓜、胡萝卜切差不多大小的块,约0·5厘米左右,蒜拍扁切碎葱切葱花。
  • 第九步:盛盘。
  • 第六步:加没过土豆块、胡萝卜块的清水,煮4、5分钟。
  • 第四步:加入土豆块翻炒。
  • 第七步:锅内水分减少,土豆及胡萝卜块已经成熟时,加入生抽、花椒粉、盐,炒匀。
  • 第八步:加入黄瓜块,撒入少量的盐、味精,剩余的葱花,翻炒均匀,关火。
  • 炒三丁做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆和胡萝卜不好成熟,所以要先入锅翻炒,再煮一会,让两种食材入味、成熟。这道菜的油量比平时用油要多些,胡萝卜的某些营养是脂溶性的,另外土豆和胡萝卜吸油,油少了不好吃。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒三丁。

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