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美味三丁

菜谱编号：304-378

美味三丁是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味三丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

将三种很普通的食材搭配在一起，加上调制的茨汁依然美味，所用主料有苦瓜、火腿、豆腐，所以取名美味三丁，做法简单却不失美味，可以说零难度谁都可以在家里完成······

美味三丁主厨：零下一度0511

第一步：硬豆腐擦干表面水份后切小块

第八步：将苦瓜、豆腐、火腿倒入锅内，加入之前调制好的茨汁烧开，转小火焖一下

第二步：苦瓜处理好切小块，火腿同样切小块

第六步：另起油锅加适量水烧开，加点盐和一勺油，放入苦瓜煮断生后盛出备用

第五步：锅内热油后下豆腐块中火炸至金黄色，盛出备用

第七步：另起油锅加点油烧热，下姜、蒜小火炒出香味

第九步：成品图

第三步：姜、蒜切碎

第四步：取一个小碗，加入盐、生抽、蚝油、芝麻油、胡椒粉、鸡粉，适量清水调成茨汁

美味三丁做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆腐下锅后用中火炸至呈金黄色即可，不用炸得特别焦
2、苦瓜下锅煮时加点盐和一勺油，这样煮出来的苦瓜颜色好看，煮的时间不宜过长
3、火腿是生的，所以次汁入锅烧开后可以转小火焖一下

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