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西瓜果冻

菜谱编号：195-194

西瓜果冻是【万山红】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜果冻”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天，西瓜是最爽口的水果啦。我爱吃西瓜，做为一个爱吃西瓜又爱做饭的人，只啃西瓜有点不过瘾哦，把它变成各种花样美食才有成就感。于是西瓜就变成果冻啦，味道很不错的哦，我小外甥一会儿就吃掉了一块哦。

西瓜果冻主厨：万山红

第三步：把吉利丁粉用4倍的水泡软

第八步：充分搅拌均匀

第六步：放入冰糖粉煮开，让糖粉融化关火

第二步：凉开水冰箱软冻成冰水，用来泡吉利丁粉

第十一步：把晾凉的果汁倒入西瓜皮中，放入冰箱中冷藏2小時以上

第九步：晾凉

第十二步：凝固后切块，用南瓜子仁装饰，让其更像西瓜

第七步：把泡好的吉利丁粉倒入果汁中

第一步：西瓜对切两半，一半要小一點，挖出果肉榨汁，要留西瓜皮备用。因为炒不想做太多，特意买了一个小西瓜，用了一小半就做了不少了。

第五步：把西瓜汁过滤一下

第十步：特别注意晾凉時西瓜汁会有沉淀现象，如图就是沉淀了。所以晾凉过程中药搅拌几次，特别是最好成型前一定要搅拌均匀再凝固

第四步：西瓜挖出果肉，用这个建议的榨汁器榨汁。这种工具虽然简单，但可以很好的过滤掉瓜子

西瓜果冻做法技巧/窍门/补充说明：

我用的这个比例感觉果冻的软硬比较合适，口感比较软滑，如果觉得太软有难度，那么可以稍微减少一下果汁的量，可以用300克的果汁

相关食材：西瓜

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