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西瓜冰棍曲奇

菜谱编号:418-193
西瓜冰棍曲奇是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜冰棍曲奇”。
西瓜冰棍曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天,最不可缺的就是西瓜、空调、手机了,但是小孩子吃西瓜吃多了容易拉肚子,不如来块西瓜饼干吧!

西瓜冰棍曲奇主厨:蕾宝的烟味生活

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:60克糖:40克
面粉:130克鸡蛋液:30克
辅助料用量
奶粉:10克红曲粉:2克
抹茶粉:1克黑芝麻:适量

西瓜冰棍曲奇的做法步骤

  • 第三步:倒入糖,再次搅拌均匀;
  • 第九步:将1/2原色面团整理成长薄片;(长度>=红色面团2倍宽?2倍高)(瓜肉白色部分)
  • 第四步:用打蛋器打成羽毛状,分3次加入蛋液,并每次打发完全再倒入;
  • 第八步:将红色面团揉成高度大约4厘米厚的长方体面团;(瓜肉红色部分)
  • 第十二步:再将剩余的原面团整理成长方柱形成冰棍柄面团,再将所有面团包上保鲜膜或保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟左右;(按下去有阻力)
  • 第十步:将绿色面团也整理成长度略大于黄色薄片;(瓜皮部分)
  • 第十四步:分别撒上适量的黑芝麻,并用手指轻轻按压至面团里,让芝麻不易掉;
  • 第一步:饼干构思图;(建议看下,有个初步的印象,因为跟后续面团长度计算有关联)
  • 第十六步:取出放入晾凉网晾凉即可;
  • 第六步:稍微搅拌均匀后,分成1:2:3份面团,占比1的面团加入抹茶粉,占比3的面团加入红曲粉;
  • 第十五步:放入预热好的烤箱中,继续170度烘烤大约25分钟,最后5分钟按上色情况盖上锡纸;
  • 第七步:分别手揉成团即可;
  • 第十一步:依次将黄色、绿色面团包裹住红色面团,形成冰棍主体面团;
  • 第二步:黄油软化搅打均匀;
  • 第十三步:取出面团,将冰棍主体面团和冰棍柄面团分别切成长度为5mm左右的薄片,再将面团依次移入烤盘并将冰棍柄面团装配好,形成一根根冰棍;(温度高最好在空调环境下进行)
  • 第五步:倒入奶粉、面粉;
  • 西瓜冰棍曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、喜欢追求更香更美味的口感,可以增加黄油和糖粉的配比;
    2、因烤箱差异,烘烤时间仅供参考;
    3、注意烤箱温度,后面几分钟可以盯着烤箱,边缘变黄即可,不然很容易上色烤黑;
    4、剩余边角料可以揉成团,压扁成跟冰棍厚薄一致一起烘烤即可;

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:西瓜

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