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原味戚风蛋糕

菜谱编号:195-329
原味戚风蛋糕是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味戚风蛋糕”。
原味戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

戚风蛋糕对于有些人来说,做一次就能成功,对于我,我记得应该做了不少于6次啊!于是边做边上网学习,好在最后还是成功地做出来了。

原味戚风蛋糕主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个细砂糖:20克+30克
低筋面粉:80克--
辅助料用量
色拉油:50克水:50ML(或牛奶)

原味戚风蛋糕的做法步骤

  • 第五步:再将蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。
  • 第七步:放入烤箱,中下层,上下火,烤50分钟左右。烤到40分钟左右时,观察蛋糕表面的颜色,如果颜色过深,可以加盖锡纸。
  • 第三步:蛋清分三次加入30克砂糖,打发至硬性发泡,提起打蛋器有直立的小尖角。
  • 第四步:取三分之一的蛋白到蛋黄中,翻拌均匀。此时预热烤箱,170度。
  • 第二步:筛入低筋面粉,呈“Z”字型将面粉和蛋黄糊拌匀,不要画圈搅拌。
  • 第一步:分离蛋清和蛋黄,分别放入干净的盆中。蛋黄加20克糖,色拉油搅打至油和蛋黄融合,再加入水搅拌均匀。
  • 第六步:将蛋糕糊倒入模具中,将模具震两下,震出大的气泡。
  • 原味戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤到40分钟左右时,观察蛋糕表面的颜色,如果颜色过深,可以加盖锡纸。

    菜谱标签:烘焙蛋糕

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