五彩杏仁豆腐
五彩杏仁豆腐是【暖调蓝0429】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩杏仁豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天到了，做些清爽又健康的甜品吧！
杏仁豆腐是我们家夏天常做的一道点心。
相对于美国大杏仁，我更喜欢用南杏仁来做杏仁豆腐。
南杏仁又叫甜杏仁，具有润燥益肺滋润肌肤的功效。
南杏仁带着天然的清新香气，做出来的杏仁豆腐香而不腻。
杏仁豆腐既可以淋上果酱直接吃，也可以搭配各种新鲜水果，做成糖水杏仁豆腐。
洁白的杏仁豆腐，五颜六色的水果丁，沁凉甜蜜的糖水，炎热的天气里来上这么一碗，该是一种多么畅快的享受啊~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南杏仁：100克 | 全脂牛奶：300ML |
| 琼脂：10克 | 各种水果：适量 |
| 糖水：适量（糖：水按1:1的比例煮开放凉即可） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 清水：900ML | 细砂糖：80克 |
五彩杏仁豆腐的做法步骤
五彩杏仁豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果不用豆浆机，也可以在浸泡后直接用搅拌机将杏仁打成杏仁浆。如果使用搅拌机，那么可以多打几次，尽量打的细一些，同时后期需要加热煮熟；
2·琼脂的凝固比例为100:0·8~1。也就是说100ml的清水需要加0·8~1g琼脂，以此类推。琼脂加的越多，做出来的杏仁豆腐口感越脆硬，所以琼脂的量不宜太多；
3·如果做糖水杏仁豆腐，个人建议使用琼脂作为凝固剂。琼脂要提前用清水浸泡至完全透明膨大，同时一定要加热煮沸至琼脂完全溶解；
4·杏仁豆腐凝固后，会自动与容器壁分离，所以容器内不需要提前抹油防粘。
答配菜谱：杏仁与豆腐的做法
养生食疗：丰胸