毛豆冬瓜排骨汤
毛豆冬瓜排骨汤是【飞雪飘絮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛豆冬瓜排骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬瓜是夏季的好食材，有清热化痰，消肿利湿的作用。我见过有的美食家烧冬瓜不去皮的，的确冬瓜皮是个好东西，冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值，它更能清热利水消肿。然，我们习惯去皮了煮。加上排骨营养全面更鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小排：一根 | 生姜：少许 |
| 食盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 毛豆：适量 | 冬瓜：适量 |
| 植物油：适量 | -- |
毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤
毛豆冬瓜排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
小排焯水后不经冷水冲洗，因为冷水冲洗后肉就收缩了。