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黑胡椒牛肉

菜谱编号：196-354

黑胡椒牛肉是【遥远の呼唤】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑胡椒牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黑胡椒牛肉---一道快手的下饭菜，全家人都喜欢的味道。

黑胡椒牛肉主厨：遥远の呼唤

第六步：翻炒至变色，盛出备用。

第七步：锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香。

第五步：平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉。

第十一步：出锅撒香葱碎。

第八步：加入所有配菜，翻炒至断生。

第十步：加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可。

第九步：加入牛肉混合翻炒均匀。

第二步：牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。

第三步：配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。

第四步：黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁。

第一步：准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、

黑胡椒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、切牛肉片要逆着肉丝纹理切。
2、腌制牛肉加适量小苏打，使牛肉口感好。腌好的牛肉炒前加入色拉油，使牛肉滑嫩，不易粘锅。
3、牛肉炒至变色即可盛出，时间久，牛肉水分失去过多，口感会老。
4、调料的用量、比例根据个人口味调整。

相关食材：牛肉黑胡椒

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