第五步:筛入蛋糕粉
第十七步:将蛋糕从炸篮中取出,轻震几下,震出多余的热气
第十四步:将蛋糕糊入6寸活底蛋糕模中,轻震几下,震出大气泡
第十八步:倒扣在凉架上,自然晾凉后,脱模
第十一步:取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中
第九步:待出现明显纹路時,将剩下的白糖加入,继续高速打发
第十五步:入预热好的空气炸锅中,140度,等式20分钟,再转为170度30分钟
第十二步:翻拌均匀后,倒回到蛋白糊大盆中
第四步:混合均匀
第二步:蛋清、蛋黄分离,蛋清入无油无水的盆中
第三步:蛋黄中加入牛奶、玉米油
第十三步:翻拌均匀,成细腻有光泽的蛋糕糊
第十步:提起打蛋器,出现这种大點的直角,转低速打发一分钟,使蛋白更加细腻
第十六步:時间到,可拉出炸篮检查一下蛋糕,用手轻拍蛋糕表面,发出嘭嘭声,表示蛋糕内部也成熟了
第六步:用手持打蛋器混合均匀,无干粉,无颗粒,放一旁待用
第七步:用电动打蛋器将蛋清打出粗粗的大泡后,加入15克白糖,转高速打发蛋白
第十九步:看着高度和形状还真是不错
第一步:所有材料准备好
第八步:待蛋白细腻后,再加入15克白糖,继续高速打发