当前位置:首页 > 菜谱大全 > 杯装提拉米苏

杯装提拉米苏

菜谱编号:196-693
杯装提拉米苏是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杯装提拉米苏”。
杯装提拉米苏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

提拉米苏的配方很多。各种原料之间的不同比例,会给蛋糕的味道和口感带来细微的差别。

相比使用吉利丁来帮助凝固,我更喜欢今天这款不添加任何凝固剂的版本。

它的口感更加细腻嫩滑,蓬松而轻盈。当你挖一勺送入口中时,奶酪糊瞬间融化在口腔中,从舌尖到喉咙,每一个味蕾细胞都发出幸福的呐喊~

在这样一个炎热的夏天,用一杯冰凉的提拉米苏,像你爱的人诉说爱意吧~

杯装提拉米苏主厨:暖调蓝0429

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
马斯卡朋奶酪:80克淡奶油:80克
鸡蛋:1个速溶黑咖啡:1/2小勺
咖啡味道蛋糕:适量可可粉:适量
辅助料用量
细砂糖:20克百利甜酒:10ML

杯装提拉米苏的做法步骤

第一步: 准备好材料,奶酪提前取出解冻;

杯装提拉米苏做法第一步骤

第八步:咖啡味道的蛋糕切碎,或者使用手指饼干也行;

杯装提拉米苏做法第八步骤

第六步: 淡奶油中加入剩下的10g细砂糖和少许百利甜酒,搅打至6分发,即奶油变的浓稠,出现大的纹路;

杯装提拉米苏做法第六步骤

第十步:蛋糕表面刷上步骤1中制作好的酒液,然后放入杯子中;

杯装提拉米苏做法第十步骤

第五步:搅拌至细腻顺滑无颗粒。如有必要,可以隔热水搅拌,但水温不要太高;

杯装提拉米苏做法第五步骤

第二步:速溶黑咖啡中加入25ml沸水,搅拌至完全融化,冷却后加入百利甜酒,搅拌均匀备用;

杯装提拉米苏做法第二步骤

第十一步:继续倒入蛋糕糊,至基本装满杯子,然后放入冰箱冷藏过夜;

杯装提拉米苏做法第十一步骤

第九步:杯子底部先放少许蛋糕糊;

杯装提拉米苏做法第九步骤

第四步:在蛋黄糊中加入马斯卡朋奶酪;

杯装提拉米苏做法第四步骤

第三步:鸡蛋打散后加入细砂糖10g,隔热水搅打至砂糖融化,然后取出继续搅打,直至颜色变浅,呈现浓稠状,提起打蛋器后,落下的蛋液痕迹不会马上消失;

杯装提拉米苏做法第三步骤

第七步:将打发的淡奶油和蛋黄奶酪糊分次混合均匀;

杯装提拉米苏做法第七步骤

第十二步: 吃時取出蛋糕,撒上可可粉。还可以另外打发一些奶油,然后挤在蛋糕表面再撒上可可粉,更加香浓。

杯装提拉米苏做法第十二步骤
杯装提拉米苏做法技巧/窍门/补充说明:

1·图中的杯子,我大约做了5杯;
2·奶酪蛋黄糊一定要搅拌至顺滑细腻无颗粒。如果颗粒较大,可以过筛1~2次;
3·淡奶油不要打发过头,否则既不好混合均匀,也影响细腻的口感;
4·百利甜酒可用朗姆酒或者咖啡酒代替;
5·方子中的糖量已经很少,不建议再减糖了。

杯装提拉米苏菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【暖调蓝0429】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杯装提拉米苏。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜