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提拉米苏蛋糕必备---手指饼干

菜谱编号:107-050
提拉米苏蛋糕必备---手指饼干是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏蛋糕必备---手指饼干”。
提拉米苏蛋糕必备---手指饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

手指饼干,以外形酷似手指而得名,但并不是所有形似手指的饼干都可以称作手指饼干。除了漂亮的外形,真正的手指饼干还要拥有酥脆的口感和清雅的蛋香。

手指饼干看似简单,但它的吃法却很丰富。直接食用,它是酥脆可口的小零嘴儿;蘸上巧克力,则可以感受别一样的香浓;更重要的是,手指饼干还是制作提拉米苏蛋糕必不可少的材料,和我一样爱提拉米苏的朋友不妨试试。

提拉米苏蛋糕必备---手指饼干主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:30克细砂糖:30克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
柠檬汁:少许--

提拉米苏蛋糕必备---手指饼干的做法步骤

  • 第二步:蛋白加入少许柠檬汁,低速打至粗泡状。
  • 第八步:烤箱预热190度,中层、10-12分钟烤至金黄色即可。
  • 第五步:再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
  • 第三步:分三次加入20克细砂糖,中速打发至干性发泡。
  • 第七步:面糊装入圆口裱花袋中,烤盘铺锡纸,间隔挤出手指状面糊。
  • 第六步:低粉过筛后分次撒于蛋糊表面,面糊上下轻轻翻抖至均匀。
  • 第四步:取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
  • 第一步:蛋黄、蛋白分离;蛋黄中加入10克细砂糖拌匀,打至鹅黄色粘稠状。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙饼干

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