意式蛋白霜版提拉米苏
意式蛋白霜版提拉米苏是【九个孩子的妈】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分34个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“意式蛋白霜版提拉米苏”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
和以前的略有些许不同，里面加了一个蛋清，且用了手指饼干，饼干有糖粒，我减了糖，依然不那么甜。
整体口感更加轻盈，我这次增加了朗姆酒和咖啡酒的量，因为我弟说味道不够浓，事实证明这样也还好，比以前的更香浓。
如果装在容器里，就别放吉利丁片了，口感更好，但建议从冰箱取出就吃，夏天，温度高，容易化，如果化了，饼干就糟了，口感的木有了。
PS，这个配方的量是一个8寸模或2个6寸模的量。其实，如果多了，找个小容器装出些就好。有些词汇不专业，不要笑话。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 马斯卡彭奶酪：250克 | 鸡蛋：3个 |
| 糖：40克（蛋白用） | 淡奶油：250克 |
| 吉利丁片：10克 | 蛋白：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 白朗姆酒：10至20ML（或金朗姆酒） | 法芙娜可可粉：适量 |
| 纯咖啡粉：5克 | 蛋白粉：1克 |
| 手指饼干：适量 | 水：13克 |
| 咖啡酒：10至20ML | 糖：30克（蛋黄用） |
意式蛋白霜版提拉米苏的做法步骤
意式蛋白霜版提拉米苏做法技巧/窍门/补充说明：
其实，提拉米苏的做法我看到过N种做法，还有加打到干性发泡蛋白的做法，我试过一次，当时就觉得以前做的不加蛋白都比较水，换成意式打法就更好，怎么说呢，好像意式蛋白霜可以把蛋黄奶酪更完美融合，口感更丝滑，还不那么容易澥，所以，能打蛋白霜的童鞋，我墙裂推荐这个方子。
可可粉吃之前现加，不会潮，不会结硬壳。别太多，一会太苦，二在呛着，呵呵。
个人认为手指饼干比戚风片口感好，有一点儿韧劲儿。
菜谱标签：烘焙
相关食材：蛋白