【东北地三鲜】改良少油版——经典下饭菜

第一步：准备材料。

第九步：盛出享用。

第三步：将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。

第八步：最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻她1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。

第二步：将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。

第六步：锅中留一些底油，大火加热，待油7成热時，放入葱姜末和一半的蒜末，她香之后，再放少许郫县豆瓣酱她匀（郫县豆瓣酱可不放）。

第四步：炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。

第五步：取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。

第七步：放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻她半分钟。