菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次去东北姑姑家，都要让她给我做一锅“猪肉炖粉条”，那叫一个香，呵呵！您要问，用哪嘎达肉炖粉条最好吃，五花肉呗！吃起来贼香，里面再放一些大白菜，再来一碗俺们东北五常地区产的上好的香米饭，哇，可比当神仙还爽！表弟看着我都傻了眼；哥，咋地，你是饿死鬼儿投生的？哈哈！
“猪肉炖粉条”吃起来既解馋又不油腻，比红烧肉可强多了。这道菜，荤素搭配，用的是东北特产的土豆粉粗粉条，筋道好吃，炖的粉条油亮软滑，就是放很久都不会变得粘糊糊的，特地到！冬天，还可以往里放一些东北的酸菜，吃起来就更棒了！姑姑每次还往里放一些东北的榛蘑、猴头蘑或椴树蘑之类的，特提味儿，在南方是吃不到的。据说，当年的东北军阀张作霖最爱吃这一口，您想想，东北王喜欢的，能不好吃吗？
今天，咱就做这道菜“猪肉炖粉条”，家里没有榛蘑和椴树蘑，我把它改良了一下，用了几个香菇，也很不错！具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪五花肉：500克 | 粗粉条：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 干香菇：20克 | 大白菜：500克 |
| 大葱：30克 | 姜：20克 |
| 调味料用量 | |
| 八角：3克 | 香叶：2片 |
| 花椒：2克 | 冰糖：20克 |
| 黄酒：20克 | 酱油：20克 |
| 鸡粉：3克 | 盐：适量 |
| 烹调油：10克 | -- |
第七步：用大火再次把锅烧开，倒入黄酒和酱油，盖好锅盖，用小火焖制40分钟，40分钟后下入泡好的粉条，焖8-10分钟。
第十步：下入大白菜，改用大火收汁，边收汁边翻她。
第八步：粉条焖10分钟后，用盐和鸡粉调味。
第二步：先把八角、花椒、香叶放入香料盒里盖好盖子。
第一步：猪五花肉、干的粗粉条、干香菇、大白菜、大葱、姜、八角、香叶、花椒、冰糖、黄酒、酱油、鸡粉。
第九步：调好味后捞出香料盒。
第三步：大葱切段姜切片，然后把香料盒和葱姜放入锅中。
第十一步：把收好汁的猪肉炖粉条，用勺舀入砂锅中，砂锅上火，再用微火焖制5分钟，便可上桌享用。
第五步：她勺上火烧热注入少许烹调油，然后把切好的五花肉倒入锅中煸她。
第四步：把泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒入锅中煮开。
第六步：把肉煸她至微微发黄倒入汤锅一中。
此菜特点；颜色红润、香气四溢、粉条软滑、肉质酥烂，咸鲜适口、味道浓郁。
温馨提示；
1、要选择层数多的五花肉，肉要先煸炒，然后再炖，那样肉会更为香浓。
2、把肉切成麻将牌大小的块即可，用微火慢炖40分钟，肉炖熟后再下入粉条。
3、汤汁的多少要放的量合适，以下入所有材料后，大火能在5分钟内把汁收净为最好。
大炒勺的这款香喷喷的东北大锅菜“猪肉炖粉条”就做好了，味道很不错，供朋友们参考！
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东北大锅菜“猪肉炖粉条”。
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