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南瓜布丁

菜谱编号:197-249
南瓜布丁是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜布丁”。
南瓜布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这么热的伏天,白天我哪儿都不想去。就着冰箱里的存货做美食是件快乐的事情。这次做布丁主要是为了消灭淡奶油。没有加布丁粉什么的。想着口感颜色丰富点,加了南瓜泥,做出来后看着好像没有南瓜似的,只是淡淡的黄色。口感细腻,奶香浓郁。一小同事吃货建议我这个年龄少吃,不利于健康。我告诉她:“美食面前,品尝为先。不怕不怕啦,难得吃甜品不影响健康,而且我不喜欢甜食,让我吃够也吃不多。”不过要减肥的人,吃不吃,吃多少,自己真的要想好哦。

南瓜布丁主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:25克(1个)鸡蛋:100克(2个)
淡奶油:100克--
辅助料用量
南瓜泥:115克牛奶:200克
白糖:40克--

南瓜布丁的做法步骤

  • 第一步:准备好装布丁的容器,第一次做不知能做几个,先多备些
  • 第五步:将绵白糖、牛奶倒入奶锅中,
  • 第十一步:将混合液过筛一次,
  • 第十六步:硅胶盒的倒扣在盘子中享用,布丁瓶用勺子舀了吃。
  • 第二步:南瓜先切薄片,
  • 第八步:蛋稍加打散,不要打出泡泡
  • 第四步:南瓜待其凉一凉;蛋是俩鸡蛋加一个蛋黄,淡奶油直接倒入奶锅中称重,牛奶也称好。
  • 第七步:南瓜用勺子压成泥,
  • 第十三步:烤盘内加了热开水,将刚才灌装好的容器小心地放入烤盘中
  • 第十二步:倒入准备好的容器中(好在下面垫了个盘子。我不是卖油翁的后人,灌装的眼力不好。)
  • 第十步:这时候之前的奶液已有点凉,倒入南瓜蛋液中混合
  • 第三步:入蒸锅蒸熟,
  • 第十四步:烤箱已经预热,将烤盘小心地插入下数上第二层中,150度45分钟,后又160度10分钟。
  • 第九步:南瓜泥和蛋液倒入料理机内打成融合的混合液
  • 第六步:奶锅在电磁炉上用最小的活力加热,用筷子搅拌使糖完全融化即可。
  • 第十五步:取出凉凉后即可食用,或者稳妥地放入餐盒进冰箱冷藏
  • 南瓜布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1,烤制时间根据各家烤箱脾性来定。我家的烤箱第一次150度45分钟,用牙签刺入拔出感觉不够熟,后又加时间的。
    2,最好是一样高的容器,烤盘加热开水到容器的一半,有利于熟透。
    3,甜食,患有糖尿病的人忌食;肥胖者应少吃。

    相关食材:南瓜

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