鸡蛋豆皮炒苦瓜
鸡蛋豆皮炒苦瓜是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋豆皮炒苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苦瓜又称凉瓜、癞瓜，具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气解乏、益肾利尿之功效。可生吃，也可熟吃。苦瓜是那种白色的，一看就是嫩嫩的口感。苦瓜是北京翠圃园有机农业有限责任公司通过美食天下派送过来的。这是翠圃园位于怀柔长哨营蔬菜基地里种植的。派送来时，箱子包装完好，里面蔬菜品种丰富，还有冰袋进行保鲜。快递小哥服务热情，还专门打开箱子让我来验收。这服务，杠杠的！必须赞一个！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：苦味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：一根 | 鸡蛋：两个 |
| 豆腐皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：30克 | 盐：少许 |
| 生抽：15克 | -- |
鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤
鸡蛋豆皮炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
如果怕苦，可将苦瓜片焯水后再过凉水，可有效去除苦味；
鸡蛋用筷子划散，鸡蛋块更均匀，不建议用太热的油来炒蛋。