第三步：切成3公分宽的方块，冷水下锅焯出血水。
第六步：将闷煮好的五花肉肉皮朝上 码放在小砂锅或耐高温的大碗里，上蒸锅大火蒸30分钟以上。
第五步：将肉皮朝下，整齐码放在砂锅里。加入冰糖大料，倒入花雕老抽生抽的混合液，大火煮开转文火炖一个小時。
第四步：砂锅底部铺上葱段姜片，为了防止粘锅，炒在最底层铺了一层粽叶。如果家里有小篦子放在底下最好。
第一步：准备好食材
第七步：搭配焯过水的西兰花。有没有想来碗白饭的赶脚，嘿嘿！
第二步：用刀刮除猪皮上的杂质和细毛，刮不掉的用眉镊子拔除，清洗干净。
东坡肉
东坡肉是【小M的厨房】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪五花肉：500克 | 葱姜：适量 |
| 西兰花：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：50克 | 生抽：50克 |
| 花雕酒：200克 | 冰糖：80克 |
| 八角桂皮：适量 | -- |
东坡肉的做法步骤
东坡肉做法技巧/窍门/补充说明：
1，五花肉冷冻之后比较容易切成均匀的方块。2，没有砂锅也可以用电饭煲来炖。3，正宗东坡肉是两寸见方的大块，自己在家吃切小一点会感觉没那么油腻。4，调料可以根据自己的口味和习惯适当增减。5，不需要另外加水。