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百香果酱冰激凌

菜谱编号:197-901
百香果酱冰激凌是【我是一只幸福猪】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果酱冰激凌”。
百香果酱冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

闷热的暑日,来一份清凉爽滑的百香果冰激凌,好幸福!

百香果酱冰激凌主厨:我是一只幸福猪

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋黄:2个奶粉:40克
清水:130克白糖:30克
淡奶油:220克--
辅助料用量
百香果酱:80克--

百香果酱冰激凌的做法步骤

  • 第十步:放进容器中,然后入冰箱冷冻。本人依旧太懒,没有搅拌,吃时室内回温10几分钟即可。
  • 第六步:冷却的蛋奶糊中加入百香果酱。
  • 第二步:家中没有牛奶,我就用奶粉加清水来代替。
  • 第八步:淡奶油中加入30克白糖,打至6-7分发。
  • 第七步:搅拌均匀。
  • 第四步:把蛋奶液搅拌均匀。
  • 第一步:分离蛋黄。
  • 第三步:打散的蛋液与奶混合。
  • 第九步:蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。
  • 第五步:把小锅坐到火上,用小火慢慢熬,不停地搅拌,小锅内部边缘略有沸腾时,把锅端高一点,距离灶眼10厘米左右,继续搅拌,并加快搅拌速度,蛋奶糊变为粘稠状态离火。然后盖上盖子,等待蛋奶糊自然冷却。(这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬,这样才不会熬成蛋水分离状。)
  • 百香果酱冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

    唠哩唠叨:用奶粉加清水代替牛奶,口味上是毫不逊色的。

    相关食材:果酱百香果

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