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大绣球馒头

菜谱编号：197-951

大绣球馒头是【Marsally4390】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大绣球馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

绣球馒头早就想做了，做完好有成就感！你也试试吧！

大绣球馒头主厨：Marsally4390

第十八步：垫好油纸放锅里盖好发酵

第一步：苋菜煮水过滤备用

第八步：和成光滑面团

第三步：加入热的苋菜水至白糖融化

第十七步：一共四大个加一个小的

第九步：用和面盆盖住面团醒十分钟

第五步：加入200克面粉用筷子搅成絮状

第十三步：搓成四条20厘米的面条并排出井形

第十步：打开第二次和面，是不是更光滑了呢？再盖上和面盆醒十分钟

第十五步：第二次逆时针叠

第十四步：顺时针叠一次

第六步：用手和成团

第二十步：完成！

第二步：40克白糖放入和面盆

第十二步：取四个等量的小面团（这里是20克每个）

第四步：凉至温热加入2·5克酵母静置十分钟

第十六步：拿起捏好底部便是一个大绣球喽！

第十九步：40分钟后开火蒸十五分钟，关火过五分钟后再开锅（注意锅盖的水哦）

第七步：转到和面垫加入猪油第一次和面

第十一步：摊开面团加一小撮面粉揉匀

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