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火龙果果酱

菜谱编号:198-686
火龙果果酱是【果味小匠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火龙果果酱”。
火龙果果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

火龙果是热带水果,容易熟,现买现吃最好。果肉有白皙及鲜红两种,中间有类似芝麻粒黑点,味道清新甜美。对胃壁有保护作用,还具有美白皮肤、抗衰老、降低血糖、润肠的作用。

火龙果果酱主厨:果味小匠

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
火龙果:1000克苹果果酱:50克
辅助料用量
柠檬汁:30克冰糖:500克

火龙果果酱的做法步骤

  • 第四步:将火龙果去皮后;
  • 第六步:将火龙果与冰糖、柠檬汁一同放入锅中大火煮开,转中小火继续烹煮;
  • 第八步:烹煮时要不时搅拌,以免粘住锅底,持续蒸煮直到果酱开始有浓稠感出现,加入已预热的苹果果胶,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火;
  • 第一步:将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;
  • 第五步:果肉切成1厘米见方小块备用;
  • 第十步:成品果酱,散发着诱人的清香,味道清新甜美。
  • 第二步:取出沥干水,倒扣果酱瓶;
  • 第九步:趁热装入果酱瓶并倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
  • 第三步:将柠檬洗净、对切后榨汁备用;
  • 第七步:捞去表面的浮物与气泡;
  • 火龙果果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    【果酱秘籍】
    1·火龙果有许多不同品种,颜色都非常鲜艳,如玫瑰红、黄色、深红色等。
    2·火龙果是热带水果,容易熟,现买现吃最好。果肉有白皙及鲜红两种,中间有类似芝麻粒黑点,味道清新甜美。
    3·火龙果不连续煮的原因,是不想让果肉因久煮而完全糊化掉。
    4·火龙果表面红色的地方越红越好,火龙果上叶芽间距拉得越大代表水果越可口;
    5·火龙果表面绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了。
    6·成熟的火龙果直接冷藏即可;若不够成熟,则可放在室温下催熟。

    相关食材:火龙果果酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火龙果果酱。

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