百香果果酱
百香果果酱是【果味小匠】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果果酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，又有“果汁之王”之美称；富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 百香果：1000克 | 冰糖：200克 |
| 麦芽糖：300克 | 花蜜：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬汁：50克 | -- |
百香果果酱的做法步骤
百香果果酱做法技巧/窍门/补充说明：
【果酱秘籍】
1·百香果在切开时会流出果汁，做果酱时将砧板上的果汁也一并使用；
2·百香果因为没有大块的果肉，所以在烹煮过程中时间要特别注意，避免煮过头，否则冷却之后就会变成硬如麦芽糖般的果冻；
3·煮时判断是否达到果酱凝结状态很重要，很容易煮过头，使果酱变硬；
4·煮好的百香果果酱，也可以和其他果酱混合，成为有百香果滋味的果酱或是双色果酱；
答配菜谱：百香果与果酱的做法